MUFFIN CON IL CUORE MORBIDO
Ingredienti
- 325 g di farina 00
- 150 g di zucchero semolato
- 120 g di olio di semi di girasole/mais
- 120 g di yogurt bianco/ greco
- 120 g di latte
- 6 g di lievito chimico
- 1 g di bicarbonato di sodio
- q.b. vaniglia
- Un pizzico di sale
PER IL CRUMBLE:
- 20 g burro fuso
- 40 g di farina 00
- 40 g di zucchero di canna
PER FARCIRLI:
- q.b. Nutella
- q.b. cioccolato fondente/ al latte
Istruzioni
PER IL CUORE MORBIDO DI NUTELLA:
- Rivesti un vassoio con un foglio di carta forno. Forma 12 "cioccolatini" con un cucchiaino abbondante di Nutella ciascuno. Riponi il vassoio in congelatore fino a quando non si saranno solidificati.
PER IL CRUMBLE:
- In una ciotola versa tutti gli ingredienti per il crumble: zucchero di canna, farina 00 e il burro fuso. Lavora il composto per qualche secondo e riponilo coperto con pellicola in frigorifero per 10 minuti a riposare.
PER I MUFFIN:
- Per preparare i muffin con il cuore morbido in una ciotola monta con delle fruste elettriche l'uovo con lo zucchero fino a quando il composto non risulterà bianco e spumoso.
- Aggiungi ora l'olio di semi, il latte e lo yogurt. Continua a mescolare.
- Inserisci la farina e il lievito setacciati, il bicarbonato, la vaniglia e il pizzico di sale. Mescola con la frusta fino a quando il composto non sarà amalgamato. NON LAVORARE TROPPO IL COMPOSTO!
- Metti i pirottini di carta in uno stampo classico da 12 muffin. Riempi metà pirottino con l'impasto, inserisci il cuore di Nutella o il cioccolato al centro e ricopri con altro impasto fino a riempire completamente il pirottino.
- Cospargi la superficie di ogni muffin con le briciole di crumble.
- Cuoci in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 20 minuti.