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Preparazione 15 minuti
Cottura 15 minuti
RIPOSO IN FRIGO 2 ore
Tempo totale 2 ore 30 minuti
Portata Colazione, Dessert
Cucina Francese
Porzioni 16 MADELEINES

Ingredienti
  

  • 150 g di farina 00
  • 100 g di zucchero semolato
  • 4 g di lievito chimico
  • 110 ml di latte vegetale
  • 70 ml di olio di semi di mais*
  • 1 g di sale
  • La scorza di un limone

Istruzioni
 

  • Per preparare le madeleines inserisci in un recipiente la farina, lo zucchero, il sale e il lievito chimico.
  • Aggiungi il latte vegetale, l'olio e la scorza di limone.
  • Mescola fino ad ottenere un composto omogeneo.
  • Lascia riposare l'impasto in frigorifero un paio d'ore. Preriscalda il forno a 230°, e nel mentre distribuisci il composto nelle formine da madeleine.
  • Inforna a 230° per 5 minuti, poi abbassa la temperatura a 180° per i seguenti 10 minuti.
  • Una volta sfornate, chiudile in un contenitore ermetico ancora calde fino a raffreddamento, in questo modo diventeranno ancora più soffici.

Note

*potete sostituirlo con olio di semi d'arachidi o girasole se non siete intolleranti all'istamina.