Tag: Vegan

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TARTELLETTE ALLA CREMA DI PATATE

Dicembre 30, 2020|
vorreimaposso
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Antipasti, Equilibrio: per uno stile di vita sano, Senza lattosio, Vegane, Vegetariane

Idee per capodanno? Piccole, profumate e croccanti, ti consentiranno di giocare a Risiko con l’altra mano e senza ungere la Kamchatka ! Vegane e senza lattosio.

BISCOTTI VEGANI COCCO E CIOCCOLATO FONDENTE

Dicembre 13, 2020|
vorreimaposso
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Dolci, Senza lattosio, Vegane, Vegetariane

I miei biscotti vegani al cocco e cioccolato fondente nascono dall’esigenza di soddisfare sia i palati sensibili allo sfruttamento animale che quelli colpevolmente critici verso la cucina vegana. Ed eccoli qui, pronti a superare le frontiere del gusto e del pregiudizio. Ci posso scommettere, entreranno nel vostro pantheon dei biscotti che siate vegani o meno. …

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FOCACCIA GENOVESE CON LIEVITO MADRE

Novembre 23, 2020|
vorreimaposso
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Antipasti, Lievito madre, Secondi, Senza lattosio, Vegane, Vegetariane

Già nell’antichità i Fenici e Greci facevano largo uso di farina di orzo e segale. Alle farine veniva unita dell’acqua, fino ad ottenere un composto simile alla focaccia, per poi veniva cotto sul fuoco. Ciò gli consentiva di prolungarne il periodo di conservazione. Invece per i Romani, la focaccia era considerata un alimento così prelibato da essere offerto …

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PASTA FROLLA VEGANA

Novembre 19, 2020|
vorreimaposso
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Dolci, Senza lattosio, Vegane, Vegetariane

Nel mondo che vorrei, la pasta frolla è un diritto universale. Nessuno dovrebbe privarsene per scarsità di risorse o per esigenze di tipo nutrizionale. Ognuno di noi dovrebbe poter mangiare più volte al giorno, provare il privilegio della cucina come arte e mestiere oltre che come strumento per la sopravvivenza e dovrebbe assaporare la gioia …

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HUMMUS

Novembre 19, 2020|
vorreimaposso
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Antipasti, Culture dal mondo, Equilibrio: per uno stile di vita sano, Secondi, Senza glutine, Senza lattosio, Vegane, Vegetariane

La parola hummus deriva dall’arabo e significa appunto ceci, ma la sua etimologia parrebbe originare dall’aramaico. Sono molti i paesi mediorientali che ne hanno rivendicato la paternità, dal Libano alla Siria, di certo c’è che si tratta di una pietanza rappresentativa dell’intera regione. La prima testimonianza scritta riferita all’hummus risale al XIII secolo ed è …

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SPAGHETTI CON CREMA DI ZUCCA E CRESCENZA LIGHT

Novembre 15, 2020|
vorreimaposso
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Equilibrio: per uno stile di vita sano, Primi piatti, Senza glutine, Senza lattosio, Vegetariane

La zucca giapponese, detta anche Kabocha, è una zucca invernale di dimensioni medio-piccole e dal colore arancio chiaro. Ha un sapore dolciastro ed intenso, e si contraddistingue per la sua polpa fibrosa e compatta. La grande versatilità ne consente l’utilizzo sia nei dolci che nei salati: tipicamente è preparata come stufato (kabocha nimono) o come …

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BESCIAMELLA

Novembre 10, 2020|
vorreimaposso
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Basso contenuto di istamina, Basso contenuto di nichel, Culture dal mondo, Low-FODMAP, Senza glutine, Senza lattosio, Vegane, Vegetariane

In origine, la besciamella si otteneva con una lenta cottura di latte, brodo di carne e spezie, mescolate con un’aggiunta di panna liquida. Ma chi ha creato la besciamella? Esiste un’ accesa disputa per rivendicare la paternità della famosa salsa, tra la cucina francese e quella italiana, che se ne contendono l’esclusiva. Secondo i primi, …

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ZUPPA DI CECI CON CREMA DI PATATE

Novembre 8, 2020|
vorreimaposso
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Equilibrio: per uno stile di vita sano, Primi piatti, Senza lattosio, Vegane, Vegetariane

Semplice, energetica e dal sapore intenso, ecco una ricetta della cucina popolare che intreccia ingredienti poveri e il riutilizzo delle risorse naturali a un gusto caldo ed avvolgente.

PREPARATO PER CIOCCOLATA CALDA

Novembre 5, 2020|
vorreimaposso
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Culture dal mondo, Dolci, Equilibrio: per uno stile di vita sano, Senza glutine, Senza lattosio, Vegane, Vegetariane

Ognuno ha un prezzo − il mio è il cioccolato. Sapevate che le origini della cioccolata calda risalgono ai tempi dei Maya? Gli indigeni dell’america centrale preparavano infatti la xocoatl, una bevanda a base di semi di cacao tostati e macinati assieme ai fagioli ed uniti ad acqua e pepe. Nel 1492, dopo la scoperta dell’America, …

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CONFETTURA DI POMODORI VERDI

Novembre 4, 2020|
vorreimaposso
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Antipasti, Dolci, Ricette, Ricette perdute, Vegane, Vegetariane

Un asso delle tue cene cozy: dove la metti sta, ma è vegan, priva di glutine e lattosio. Accompagna egregiamente sia le preparazioni dolci che salate.