Esistono varie teorie sull’origine di questa torta.Lo chef francese del Trecento Guillaume Tirel ci racconta della tarte aux pommes, un dolce simile all’apple pie americana, solo che al posto dello zucchero veniva adoperato il miele o un ripieno ricco di cipolle appassite. Questa tecnica molto in voga all’epoca per conferire dolcezza ai piatti. Secondo un’altra teoria, il …
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