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PREPARATO PER CIOCCOLATA CALDA

Novembre 5, 2020|
vorreimaposso
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Culture dal mondo, Dolci, Equilibrio: per uno stile di vita sano, Senza glutine, Senza lattosio, Vegane, Vegetariane

Ognuno ha un prezzo − il mio è il cioccolato. Sapevate che le origini della cioccolata calda risalgono ai tempi dei Maya? Gli indigeni dell’america centrale preparavano infatti la xocoatl, una bevanda a base di semi di cacao tostati e macinati assieme ai fagioli ed uniti ad acqua e pepe. Nel 1492, dopo la scoperta dell’America, …

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CONFETTURA DI POMODORI VERDI

Novembre 4, 2020|
vorreimaposso
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Antipasti, Dolci, Ricette, Ricette perdute, Vegane, Vegetariane

Un asso delle tue cene cozy: dove la metti sta, ma è vegan, priva di glutine e lattosio. Accompagna egregiamente sia le preparazioni dolci che salate.

SFINCIONE PALERMITANO CON LIEVITO MADRE

Novembre 3, 2020|
vorreimaposso
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Antipasti, Lievito madre, Ricette perdute

Sfincione palermitano o sfincione bagherese?Questo è il dilemma. Lo sfincione nacque nella seconda metà del ‘700, precisamente alle spalle del Teatro Massimo, dove un tempo era situato il convento di San Vito. Le suore, a quei tempi, si dilettavano in mille ricette in modo da creare prelibatezze in grado di stupire i palati raffinati dei nobili. …

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COUS COUS INVERNALE AL MELOGRANO

Ottobre 13, 2020|
vorreimaposso
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Antipasti, Culture dal mondo, Equilibrio: per uno stile di vita sano, Primi piatti, Senza lattosio, Vegane, Vegetariane

Si ipotizza che l’albero della vita nel giardino dell’Eden fosse un melograno e la sua simbologia lega egizi, greci, babilonesi, romani, ebrei ed arabi. Non mi sorprende affatto che le culture di Asia centrale, Caucaso e Mediterraneo di ogni tempo lo considerino un elemento dalle mille virtù, il suo frutto è ricco di polifenoli, vitamina …

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SPAGHETTI OLIO, AGLIO E ‘NDUJA

Ottobre 10, 2020|
vorreimaposso
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Primi piatti, Ricette perdute, Senza glutine, Senza lattosio

“Chi la ‘nduja la vince” Quando il peperone è uno stile di vita. Originaria di Spilinga, un paesino di poco più di 1400 abitanti situato alle pendici del Monte Poro, a sud di Tropea. Storicamente la ‘nduja è un piatto povero, nato per utilizzare gli scarti delle carni del maiale. L’abbondante contenuto di peperoncino, con le …

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PANCAKES VEGANI

Ottobre 10, 2020|
vorreimaposso
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Culture dal mondo, Dolci, Equilibrio: per uno stile di vita sano, Low-FODMAP, Senza glutine, Senza lattosio, Vegane, Vegetariane

Un passepartout per le colazioni, il brunch domenicale e le merende. Qui la mia versione senza glutine, senza lattosio, low FODMAP e a basso contenuto di grassi.

PIADINE SFOGLIATE CON ESUBERO DI LIEVITO MADRE

Settembre 29, 2020|
vorreimaposso
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Basso contenuto di nichel, Lievito madre, Secondi, Senza lattosio, Vegane, Vegetariane

Sempre per la serie della pasta madre non si butta via niente: ecco la mia ricetta salva-cena preferita. Perfetta per quando desidero qualcosa di goloso che non richieda troppa elaborazione. Vegan e senza lattosio.

PESTO

Settembre 16, 2020|
vorreimaposso
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Primi piatti, Senza glutine, Senza lattosio, Vegetariane

In Liguria l’utilizzo delle erbe aromatiche in cucina ha origini antiche. Infatti già nel Medioevo, i ricchi condivano i loro banchetti con spezie ricercate, mentre i poveri le utilizzavano per insaporire e arricchire le loro minestre. Le prime tracce di questo piatto le troviamo nel libro  “Vera Cuciniera Genovese”, guida di Emanuele Rossi risalente al 1852. …

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PASTA FROLLA

Settembre 15, 2020|
vorreimaposso
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Basso contenuto di nichel, Dolci, Senza lattosio, Vegetariane

Avete presente quando, da bambini, vi svegliavate con il profumo di biscotti che aleggiava per casa? Oggi voglio provare a farvi rivivere quelle sensazioni. Prepareremo una delle ricette più versatili e famose al mondo: la pasta frolla.

PASTA FROLLA SENZA GLUTINE E LATTOSIO

Settembre 9, 2020|
vorreimaposso
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Basso contenuto di istamina, Dolci, Low-FODMAP, Senza glutine, Senza lattosio, Vegetariane

Terza variante della frolla: senza lattosio, senza glutine, low FODMAP e a basso contenuto di istamina. Buona come la classica, ma senza rischio di mal di pancia.