MUFFIN DI GRANO SARACENO ALLA BANANA

Dolci, Equilibrio: per uno stile di vita sano, Senza glutine, Senza lattosio, Vegetariane

Alla ricerca di un dolce che non oberasse eccessivamente l’intestino mi sono imbattuta nella ricetta del plumcake alla banana della dottoressa Rosa Flocco, biologa nutrizionista, e mi è piaciuta così tanto che ho voluto subito replicarla. Ho deciso però di riadattarla in monoporzioni, in modo da poter portare sempre con me un dolcetto sano. Se …

BOCCONOTTI CALABRESI

Dolci, Ricette perdute, Senza glutine, Senza lattosio, Vegane, Vegetariane

I Bocconotti comparvero per la prima volta alla fine del Settecento, vale a dire all’epoca dell’importazione del cioccolato e del caffè. La leggenda narra che a Castel Frentano, un paesino dell’Abruzzo, una domestica per compiacere il suo padrone, goloso di questi due nuovi prodotti, inventò un dolce che ricordava una tazzina di caffè realizzando un guscio …

STICK DI POLENTA

Antipasti, Basso contenuto di istamina, Equilibrio: per uno stile di vita sano, Low-FODMAP, Senza glutine, Senza lattosio, Vegane, Vegetariane

Un’alternativa sana alle patatine fritte che ne riproduce croccantezza e sapidità. È vegan, a basso contenuto di grassi e di istamina, low FODMAP, senza glutine e lattosio.

TARTELETTES VEGAN NOCCIOLA E CIOCCOLATO

Dolci, Senza lattosio, Vegane, Vegetariane

Un’altra ricetta a dimostrazione che vegan non sia sinonimo di rinuncia o di artefatto. Un dolce privo di lattosio semplice e gustoso, arricchito da un messaggio etico.

TIRAMISÙ ZENZERO E LIMONE

Dolci, Senza glutine, Senza lattosio, Vegetariane

Una ricetta di recupero natalizio per fare spazio alla nuova stagione. Un dolce al cucchiaio dalle tonalità anni ’90 facile e veloce da preparare…e pure da mangiare!

POLPETTE DELLA NONNA

Antipasti, Secondi

Una ricetta per me, per quando ho voglia di sentirmi bene. Alcuni ricordi hanno il sapore dell’infanzia e alcuni piatti riproducono il sapore di quei ricordi felici.

PAPASSINI

Dolci, Ricette perdute, Senza lattosio, Vegetariane

Inclusione significa anche preservare e divulgare ricette espressione del territorio; dare spazio a quella cucina popolare che ha saputo fare i conti con la scarsità di risorse valorizzando i prodotti locali.I Papassini sono dolci all’uvetta tipici della Sardegna, il nome deriva dal vocabolo papassa che significa uva sultanina.

PLUMCAKE SALATO ALLA GRECA

Antipasti, Senza lattosio, Vegetariane

E con un sole così, vuoi non fare un aperitivo casalingo? Plumcake vegetariano di feta, olive nere e pomodori secchi; tu porta il vino!

MAIONESE

Antipasti, Senza glutine, Senza lattosio, Vegetariane

Sei proprio sicuro di conoscere il vero sapore della mayonnaise? Voilà, la ricetta di mamma Grace: assaggiala e non avrai altra maionese all’infuori di questa!

QUINOA D’INVERNO AL PROFUMO DI OLIVE

Equilibrio: per uno stile di vita sano, Low-FODMAP, Primi piatti, Senza glutine, Senza lattosio, Vegane, Vegetariane

Un piatto unico che ci accompagna verso la primavera con i suoi colori brillanti e un gusto delicato; a cornice un profumo intenso e mediterraneo che ricorda la sansa di olive appena lavorata. È senza glutine, senza lattosio, low FODMAP, a basso contenuto di grassi e vegan.